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Kalte Buffets

Buffet "Exclusive"

  • geräucherte Forellenfilets mit gefüllten Eiern
  • echter Lachs mit Sahne-Meerrettich
  • Schweine-Medallions festlich garniert
  • gemischte Geflügelplatte mit Currycreme
  • Knochenschinken mit Melone
  • gemischtes Käsebrett mit Trauben
  • Waldorfsalat, Gemüsesalat, Reissalat
  • Brotkorb mit Party-Brötchen und verschiedenen Brotsorten
  • Butter
  • Obstsalat aus frischen Früchten

Buffet "Hüttenfete"

  • Party-Schnitzel paniert
  • Hähnchenschenkel gegrillt mit Früchten
  • Party-Mettwürstchen mit Gurken
  • Kartoffelsalat, Nudelsalat, Gemüsesalat, Gartensalat
  • gemischte Käseplatte mit Trauben
  • rustikaler Brotkorb mit Party-Brötchen
  • Schmalz und Kräuter-Knoblauchquark

Buffet "Hausmacher Art"

  • Frikadellen mit Senf und Gurken mit Ananans
  • gegrillter Krustenbraten
  • Wurstplatte mit Blut- und Leberwurst, westf. Schinkenspeck, Schwartemagen und Mettwürstchen
  • Schinkenröllchen mit Spargel
  • bayrischer Kartoffelsalat, Nudelsalat, Krautsalat
  • rustikaler Brotkorb mit Party-Brötchen und großer Brotauswahl
  • Griebenschmalz Kräuterbutter

Italienische Buffets

Buffet "Rimini"

  • Schinken mit Melone
  • Mozzarella mit Tomaten
  • Lasagne "al Forno"
  • Tortellini mit Geflügelstreifen und Broccoli
  • Schweineschnitzel mit Gorgonzala überbacken und Reis
  • frischer gemischter Salat mit Dressing
  • Brotkorb mit Partybrötchen
  • Obstsalat aus frischen Früchten
  • Tiramisu Buffet

Buffet "Italienische Urlaubsträume"

  • Vitello Tonnato
  • Schinken mit Melone
  • Mozzarella mit Tomaten
  • Salat-Buffet mit verschiedenen Dressings
  • Gemüse-Lasagne
  • Tortellini mit Kochschinken und Broccoli
  • Schweinerücken-Steaks mit Gorgonzola überbacken und Reis
  • Fettucine mit Lachs und Blattspinat
  • gebratene Nudel mit Geflügelstreifen und Gemüse
  • Broccoli gedünstet mit Mandeln
  • Zuchini mit Paprikaschoten
  • gebratene Champignons
  • Brotkorb mit Party-Brötchen und Brotauswahl

Kalt/Warme Buffets

Buffet "Oktoberfest"

  • Leberkäse mit Bratkartoffeln und Krautsalat
  • kleine Schweine-Haxen mit Kartoffel-Püree und Sauerkraut
  • Schweinebraten mit Semmelknödel und Rotkohl
  • Mettwürstchen mit Gurken
  • Frikadellen mit Tzaziki
  • gemischtes Käsebrett mit Trauben
  • rustikaler Brotkorb mit Party- Brötchen und Laugenbrezel

Buffet "Festliche Auswahl"

  • geräucherter Lachs auf Blattsalat
  • Geflügelbrustcocktail
  • Schweinelendchen " a la creme " mit Nußkartoffeln
  • Poulardenbrust in Orangensoße mit Bandnudeln
  • Rinderrouladen pikant gefüllt mit Semmelknödel
  • Speckbohnen
  • Spargel mit Sauce Hollandaise
  • Apfel - Rotkohl - Topfencreme mit frischen Früchten

Buffet "Für die kleine Feier"

  • gefüllte Champignonköpfe überbacken
  • Hähnchenbrust im Speckmantel mit Tomatensauce und Reis
  • Mini Cordon bleu mit Käse und Kochschinken gefüllt, Country-Kartoffeln
  • Salatplatte mit Dressing
  • Quarkmousse auf Fruchtspiegel

Buffet "Gourmetbuffet"

  • Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen
  • Snacklöffel mit Frischkäsecreme
  • Dill und Scampis
  • Lachsmedallions festlich garniert
  • Hirschgulasch mit Pfifferlingen in Rotweinsoße
  • Kartoffel-Klöße und Apfelrotkohl
  • Hähnchenbrust mit Kräutersoße und Bandnudeln
  • gemischter Blattsalat mit Dressing
  • Quarkmousse auf Fruchtspiegel

Buffet "Leichte Linie"

  • Tomate mit Mozzarella
  • gebratene Nudeln mit frischem Marktgemüse
  • Gemüselasagne
  • Frisches Gemüse der Saison mit Sauce Hollandaise
  • Salatplatte mit verschiedenen Dressings
  • Country-Kartoffeln
  • Obstsalat mit frischen Früchten

Buffet "Gut Bürgerlich"

  • Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Eierstich
  • Sauerbraten " Hausmacher Art " mit Semmelknödel
  • Schweine-Geschnetzeltes " Züricher Art " mit Röstitaler
  • Apfel-Rotkohl, Blumenkohl-Broccoli Pfanne

Buffet "Das Herzhafte"

  • saftiger Spießbraten, wahlweise gefüllt mit Zwiebeln, Mett oder Äpfel
  • deftige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
  • Chinakohl und Bohnensalat mit Joghurt-Sahne Dressing

Buffet "Schnitzelfete"

  • Schweine-Schnitzel mit Jäger- und Zigeunersauce
  • Puten-Schnitzel mit fruchtiger Curry-Sauce
  • Country-Kartoffeln oder Bratkartoffeln
  • frischer gemischter Salat mit Dressing

Zum Empfang

Mundgerechte Canapes
festlich garniert

  • Canapes mit Forellenfilets
  • Canapes mit Lachs und Ei
  • Canapes mit Knochenschinken
  • Canapes mit Braten
  • Canapes mit Käse

"Kleine Köstlichkeiten"

  • Schweine-Medallions festlich garniert
  • Schinken mit Ananas
  • Räucherlachs mit Sahne-Meerrettich
  • gefüllte Eier
  • Käsewürfel mit Trauben
  • Partybrötchen

"Festliches Allerlei"

  • Schnitzelspießchen mit Salatgurke und Tomate
  • Putenmedallions auf Spieß
  • Lachsröllchen mit Sahne Meerrettich gefüllt
  • geräucherte Forellenfilets mit Eicreme gespritzt
  • verschiedene Käsewürfel am Spieß
  • Partybrötchen und Siegerländer Roggenbaguette
  • Kräuterbutter

"Fingerfood"

  • Minihamburger mit Frikadellen und Salat
  • Pumpernickeltaler mit Schinkenröschen
  • Snacklöffel "Kentucky" mit Frischkäse, Ananas und gebratenen Hähnchenmedallions
  • Snacklöffel "Bornholm" mit Meerrettichfrischkäse und Räucherlachs
  • Snacklöffel "Sylt" mit Frischkäsecreme, Dill und Scampis
  • Snacklöffel "Vitello Tonnato" mit Thunfischcreme und Putenbruststreifen
  • Westfälischer Brotschaschlik, Graubrot mit Käse, Kochschinken oder Salami
  • Mozzarella im Schinkenhemd

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